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Tonno rosso "Carloforte" 350gr
Tonno tonno rosso, carloforte
NewCondition € 21.00
In Stock
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E' il Tonno di corsa pescato in mattanza presso le coste sarde.
Il metodo è quello antico delle tonnare fisse presso le quali si effettua la rinomata mattanza ormai non più cruenta come una volta. La tonnara fissa aspetta il passaggio dei tonni e solo una in limitata parte di essi entra nelle reti.
La lavorazione si effettua solo con il tonno rosso ed esclusivamente a lama di coltello.
Mani sapienti lo lavorano per dare vita al Tonno Ventresca e Tarantello sott olio con sola aggiunta di sale marino.
I tagli vengono poi posizionati nelle latte dove vengono ricoperti con olio d oliva.
Confezione rettangolare.
Il metodo è quello antico delle tonnare fisse presso le quali si effettua la rinomata mattanza ormai non più cruenta come una volta. La tonnara fissa aspetta il passaggio dei tonni e solo una in limitata parte di essi entra nelle reti.
La lavorazione si effettua solo con il tonno rosso ed esclusivamente a lama di coltello.
Mani sapienti lo lavorano per dare vita al Tonno Ventresca e Tarantello sott olio con sola aggiunta di sale marino.
I tagli vengono poi posizionati nelle latte dove vengono ricoperti con olio d oliva.
Confezione rettangolare.
