Miele di castagno raccolto nella zona della Predella / San Vittore, località Tabiano Castello di Salsomaggiore Terme con le colonie del podere Casa Pietra.
Un miele di castagno molto delicato, per la componente di rovo, pur mantenendo la nota “amara“ tipica. Tenderà a cristallizzare leggermente.
Ha un colore ambrato con riflessi rossicci, con un profumo caratteristico e dal sapore soavemente amarognolo dovuta alla presenza di Rovo.
E’ un miele da utilizzare a fine cottura nelle carni di selvaggina o braciole di maiale affumicate.