Piena espressione del migliore mosto cotto locale, la stessa materia prima con cui si crea l'Aceto Balsamico Tradizionale imbottigliata in un diverso stadio di invecchiamento. Ideale per chi ricerca il vero equilibrio agro-dolce. Consigliato per accompagnare formaggi stagionati e impreziosire risotti (aggiunto assolutamente a crudo). Sorprende con i dolci al cucchiaio.