Delicati profumi di olive verdi, sentori di erbe aromatiche e di campo, giusto equilibrio tra dolce, amaro e piccante, tipici della Biancolilla siciliana.


Provenienza Olive: Az. Agricola “Passarello ” agro di Licata(Ag);
Cultivar: Biancolilla;
Disciplinari: Produzione biologica certificata Icea D1092;
Raccolta: Ottobre ad inizio invaiatura;
Sistema di raccolta: Meccanizzata e/o brucatura con agevolatori pneumatici.

Produzione Olio
Luogo di estrazione: Frantoio aziendale Val Paradiso –Naro (Ag);
Molitura: A freddo ad una temperatura inferiore ai 27° gradi;
Decantazione: Naturale entro silos di acciaio. Non Filtrato;
Stoccaggio: Silos in acciaio a temperatura controllata.
Profilo Organolettico
Profumo: Fruttato delicato- medio. Sentori di erbe aromatiche e di campo;
Sapore: Equilibrato lievemente speziato. Amaro e piccante contenuti;
Aspetto: Colore giallo dorato con riflessi verdognoli.